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L'Appellation X.O - " Extra Old ", signifie que la plus jeune eau-de-vie qui a servi à créer le Cognac a été vieillie en fûts de chêne pendant au moins 10 ans. Il est également appelé ''Old Réserve'' ou ''Vieille Réserve''.
Les savoir-faire de l'élaboration du Cognac sont inscrits à l'Inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel français de l'UNESCO depuis 2020.
Le Cognac X.O
LE X.O
Produit AOC - Appellation d'Origine Controlée
Cépage : Ugni-Blanc
Degré : 40% Vol.
Le X.O est notre Cognac le plus vieux, ce "Extra Old" a vieilli en barrique pendant 20 ans.
Tout comme le vin, plus le Cognac est vieux, plus il est savoureux. C’est sans doute ce qui fait que le X.O est le plus prisé des amateurs de Cognac !
Ce long vieillissement lui procure une couleur acajou avec de beaux reflets cuivrés.
Les notes en bouche sont d'une grande puissance aromatique avec une association de fruits secs (noisette, noix) et de fruits confits avec des notes de caramel. La longue maturation accentue les notes boisées et épicés.
Une rondeur et grande longueur en bouche caractérisera également ce Cognac.
A déguster pur, en digestif, légèrement réchauffé dans le creux de la main pour obtenir une température idéale de 18°C.